La competencia, organizada por la Asociación Civil Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario (AEHGAR), es además una clasificación para el Torneo Federal de Chefs, certamen realizado por FEHGRA que determina al mejor chef del país.
El 27 y 28 de junio, 20 equipos integrados por un chef y su ayudante competirán en tiempo real para ganar el Torneo local y representar a la Filial en la competencia nacional que se realizará en el marco de HOTELGA, feria co-organizada por FEHGRA.
Son 20 los equipos que durante las dos jornadas estarán compitiendo, desde las 10 hasta las 18 hs, en turnos de 90 minutos cada equipo. La consigna es preparar un plato cuyo ingrediente principal sea lomo y mollejas, acompañados por 2 guarniciones, una de ellas elaboradas con productos que sean patrimonio de la región que representan.
Los equipos están integrados por 2 cocineros cada uno, un chef y un ayudante; un total de 40 cocineros conformados en 20 equipos deberán superar la prueba en base a un listado de criterios específicos que serán controlados por un cuerpo de 3 jueces. Ellos serán, Cecilia Castagno, conocida chef y parrillera; Luca Nicola, chef especializado en carnes, con vasta trayectoria trabajando en restaurantes locales y fuera del país; y Luciano Nanni, empresario gastronómico, chef y jurado del Torneo Federal de Chef y Chef Padrino de la Exhibición de la Gastronomía Regional Argentina, que la Federación organiza en la feria Caminos y Sabores.
Para poder participar los interesados debieron responder a una convocatoria realizada por AEHGAR a través de sus redes sociales y vías de comunicación, sortear una serie de requisitos establecidos para competir y ser chefs/cocineros en actividad que trabajen en un establecimiento gastronómico habilitado.
El Torneo premiará al ganador con $30.000, el pase al Torneo Federal de Chefs y una variedad de premios otorgados por los auspiciantes del evento, quienes hicieron posible la realización del mismo. El segundo lugar también se llevará un premio en efectivo de $20.000 y premios de los auspiciantes
Más allá del resultado, el evento busca reconocer la labor de los profesionales de la cocina y destacar a quienes buscan superarse, perfeccionando sus técnicas y conocimientos para brindar una mejor experiencia a los comensales. Además, se destaca el apoyo de los establecimientos gastronómicos que permitieron a sus chefs participar en la competencia.
El martes a las 17 hs se llevará a cabo el evento de premiación. El lugar es en el Centro de Innovación y Desarrollo Hotelero Gastronómico Rosario, un espacio que AEHGAR posee para eventos, capacitaciones y perfeccionamiento de la actividad. Se encuentra en Comunidad Foral de Navarra 236, a pasos de La Fluvial, entre los clubes MOP y Náutico Rosario.
