El 3 de marzo, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan, en conjunto con el Ministerio de Turismo y Cultura de San Juan y la Universidad Católica de Cuyo, llevó a cabo una charla denominada Sostenibilidad Alimentaria de Protección Ambiental.
La conferencia, que se desarrolló en la Sala Magna de la Facultad de Filosofía y Humanidades, fue impartida por el reconocido chef sanjuanino radicado en Ushuaia, Lino Adillón. Se habló de Patrimonio Alimentario y la protección del agua como principal recurso natural con su flora y fauna autóctona, para toda la sociedad.
La Asociación presidida por Rubén Miadosqui expresa: “Los más de 40 asistentes, pertenecientes al sector gastronómico, así como público en general, reflexionaron sobre la consigna Conoce-Ama-Protege que expuso el disertante”.
Agradecen a todos los que participaron de esta experiencia de concientización y trabajo en comunidad, especialmente al Ministerio de Turismo y Cultura de la provincia y a la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo, donde se dicta la carrera de Sommelier así como la Tecnicatura y Licenciatura en Gestión Gastronómica.
