El litoral estuvo presente en la feria. Los dos reconocidos cocineros transportaron al público por los paisajes y productos de la región, sintetizados en dos platos que sumaron más de 15 ingredientes.
Quique Molina y Guillermo Perosio prepararon:
• Chivito chaqueño, con matices entrerrianos. Tapas: Mbeyú, chivito en cocción lenta, brotes de camalotes, verdolagas, vinagreta de palo borracho. Principal: Ragú de chivito, variedad de hongos, puré de batata, zanahoria, puré de mandiocas, brotes de maíz, verdolaga y vinagreta de nuez pecan y limón, chips de mandioca.
Del 6 al 9 de julio, en La Rural.
En la foto, de izquierda a derecha, Fabiana Sadir, Quique Molina, Guillermo Perosio, Rodrigo Verde y Luciano Nanni.
