La voz de la gastronomía y la hotelería estuvieron en el escenario del foro económico más influyente del país. El panel estuvo integrado por el vicepresidente de FEHGRA, Ignacio Bordón; y los empresarios Alejandro Cilley y Patricia Durán Vaca, y el economista Matías Surt. Moderó la periodista Silvia Naishtat.
La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina participó de la edición de Expo EFI 2026 y del Congreso Económico Argentino, el foro más influyente del país en materia de economía, finanzas e inversiones, que se desarrolla el 28 y 29 de abril en el Centro de Convenciones de Buenos Aires.
En este ámbito de análisis y debate de alto nivel, la Federación protagonizó ayer el panel “El Negocio Hotelero y Gastronómico en una economía en transición”, donde se abordaron los principales desafíos y oportunidades del sector en el contexto actual.
El panel contó con la participación del vicepresidente de FEHGRA, Ignacio Bordón, junto a los empresarios Alejandro Cilley y Patricia Durán Vaca, y el economista Matías Surt, socio director en Invecq Consulting S.A., y fue moderado por la periodista Silvia Naishtat.
Desafíos y oportunidades del sector
Durante el encuentro, se subrayó que la gastronomía y la hotelería constituyen una industria intensiva en inversión y empleo, con un rol estratégico en el entramado productivo. En una economía en transición, el sector se posiciona como un generador clave de puestos de trabajo, con capacidad para absorber mano de obra y dinamizar la actividad.
Asimismo, se destacó el rol del empresario que, frente al actual escenario, impulsa su adaptación mediante estrategias orientadas a la eficiencia operativa, la incorporación de tecnología y la diferenciación de la oferta.
En términos de competitividad, se planteó el desafío de operar en un contexto de alta presión impositiva y elevados costos laborales en comparación con países de la región como Brasil, Uruguay y Chile. En este marco, se remarcó la necesidad de generar condiciones que permitan al sector desarrollarse en igualdad de condiciones frente a sus competidores internacionales.
Por otro lado, se compartieron experiencias vinculadas a la segmentación de clientes, el desarrollo de propuestas de valor agregado y el uso de herramientas tecnológicas para fidelizar y ampliar la base de consumidores, incluyendo el diseño de productos específicos para usuarios de plataformas digitales.
Uno de los ejes centrales fue la transformación del concepto de valor en la experiencia turística: el lujo ya no se asocia exclusivamente a lo material, sino a propuestas vinculadas con la naturaleza, la cultura y la identidad gastronómica. En este sentido, se remarcó la importancia de interpretar las nuevas demandas del consumidor y diseñar productos alineados con esas expectativas.
Expo EFI 2026 reúne a más de 60 disertantes de la economía, la política y el sector privado, quienes analizan las perspectivas del país y los retos del nuevo escenario económico. La agenda incluye temas como coyuntura macroeconómica, reformas estructurales, competitividad, transformación productiva y estrategias de inversión.
En la foto, de izquierda a derecha, Silvia Naishtat, Ignacio Bordón, Matías Surt, Patricia Durán Vaca y Alejandro Cilley.
