La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines del Chaco continúa impulsando su agenda de formación profesional con el desarrollo de los Cursos Regionales Chaco 2026, una propuesta orientada a fortalecer las capacidades del sector y promover la identidad culinaria de la provincia.
Durante mayo se llevaron adelante dos capacitaciones presenciales abiertas a la comunidad, con foco en las nuevas tendencias gastronómicas, la inclusión alimentaria y la revalorización de la cocina regional. Ambas jornadas contaron con una destacada participación de trabajadores, emprendedores y aficionados a la gastronomía.
El martes 26 de mayo, en la ciudad de Resistencia, se realizó el curso “Cocina Sin Gluten”, dictado por la abogada y pastelera profesional Laura Fernández, especializada en el desarrollo de productos nutritivos y libres de gluten. La capacitación abordó técnicas, recetas y herramientas vinculadas a una cocina inclusiva, saludable y adaptada a las demandas actuales del mercado gastronómico.
La actividad tuvo lugar en el SUM de la Asociación y convocó a participantes interesados en ampliar sus conocimientos sobre alimentación sin TACC y nuevas oportunidades de producción gastronómica.
Por otra parte, hoy, miércoles 27 de mayo se desarrolla en Villa Ángela el curso “Cocina Regional”. La propuesta invita a recorrer sabores, técnicas y productos representativos de la cultura gastronómica chaqueña, poniendo en valor la identidad culinaria local y el intercambio de saberes vinculados a la cocina territorial.
El encuentro se lleva a cabo en la Sociedad Húngara de Villa Ángela y reúne a participantes de distintas localidades de la región.
Desde la Asociación destacaron que estas iniciativas forman parte de una política de capacitación continua que busca generar más herramientas de profesionalización, fortalecer la competitividad del sector y acompañar el crecimiento de la gastronomía regional a través de propuestas formativas accesibles y de calidad.
