En una nueva edición de Córdoba Cocina, organizada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Córdoba, dos equipos obtuvieron su clasificación a la gran final del Torneo Federal de Chefs, que se realizará en el marco de HOTELGA 2026.
Ayer, en el marco de una nueva edición de Turismo en Acción, organizada por la Cámara de Turismo de Córdoba junto con la Agencia Córdoba Turismo, se llevó a cabo el certamen Córdoba Cocina, una competencia organizada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de la Provincia de Córdoba (AEHGC), que reunió a destacados profesionales de la gastronomía provincial en busca de un lugar en el Torneo Federal de Chefs, el máximo certamen gastronómico del país organizado por FEHGRA.
Durante la jornada, seis equipos representantes de establecimientos hoteleros y gastronómicos de la provincia demostraron su talento, creatividad y dominio técnico a través de propuestas que pusieron en valor los productos y la identidad gastronómica cordobesa.
El primer puesto fue para ONCE11, integrado por el chef Santiago Maestre y su ayudante Lucas Manero, quienes conquistaron al jurado con el bocado Tartar Mixto en Pan Corderito y el plato principal Cabrito y ojo de bife en su punto, con chimi serrano, servidos con polenta blanca y mosaico de cabra.
El segundo lugar fue para Amore Trattoria, de Villa María, representado por el chef Jorge Brancato y su ayudante Federico Aguirre Villafañe, con las propuestas Alfajor Serrano Ancestral y Sol de las Sierras, elaboraciones inspiradas en los paisajes, los sabores y la identidad gastronómica de Córdoba.
Ambos equipos representarán a la provincia en la gran final del Torneo Federal de Chefs, que se desarrollará del 2 al 4 de septiembre, en el marco de HOTELGA 2026, en La Rural, Ciudad de Buenos Aires.
La entrega de premios estuvo encabezada por el vicepresidente de FEHGRA, Carlos Mellano, y el presidente de la AEHGC, Guillermo Natali. También participaron de la jornada el presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani; el vicepresidente de la Cámara Argentina de Turismo, Fernando Desbots; y el presidente de Federación Argentina de Asociaciones de Empresas de Viajes y Turismo (FAEVYT), Andrés Deyá.
El jurado estuvo integrado por Luciano Nanni, Andrés Chaijale, Julián Espinosa y Lucas Galán, quienes evaluaron las elaboraciones considerando la técnica, la creatividad, la presentación y el respeto por los productos regionales.
Con esta nueva ronda clasificatoria, el Torneo Federal de Chefs continúa recorriendo el país, promoviendo el talento de los profesionales, la excelencia gastronómica y la valorización de las cocinas regionales, rumbo a la gran final que tendrá lugar en HOTELGA 2026.
