El jueves 28 de enero se realizó la inauguración formal con la presencia del ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens, y la gobernadora de Río Negro, Arabela Carreras. Bariloche a la Carta es una propuesta de la Filial presidida por Claudio Roccatagliata Bariloche, respaldada por el Gobierno provincial, la Municipalidad de Bariloche y el EMPROTUR.
Del 24 al 31 de enero, con estrictos protocolos, se lleva a cabo el Circuito Gastronómico, y el Centro Cívico es el epicentro de la mejor gastronomía y producción de materia prima vinculada a la cocina. Distinta a otros años, el ingreso a la Feria de Bariloche a la Carta (BALC) es regulado por turnos y con la adquisición previa de la entrada para cumplir con todos los protocolos previstos. Además, se incentivó la utilización de delivery y take away para que sea disfrutada desde todos los sectores de la ciudad.
Apertura
El acto de apertura convocó a funcionarios nacionales, provinciales y municipales, además de referentes privados del sector turístico y productivo, porque la Feria de BALC conjuga el trabajo de todos en pos de un mismo objetivo, visibilizar al mundo el enorme atractivo gastronómico de Bariloche y Río Negro.
En la oportunidad, el ministro de Turismo de la Nación, Matías Lammens, mencionó que “tenemos el ojo permanentemente puesto en Bariloche, sabemos lo que significó estos meses sin trabajo. Fue una preocupación constante sostener a las empresas y las fuentes de trabajo”.
La gobernadora de Río Negro, Arabela Carreras, mencionó que “hemos recibido todo el apoyo de Nación, hemos llegado hasta aquí con un Río Negro abierto gracias al trabajo en conjunto. El aprendizaje y las practicas renovadas y cuidadas nos hacen tener esperanzas que nunca más tengamos que estar cerrados”.
Por último, el presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) Claudio Roccatagliata, dijo que “es una alegría volver al trabajo porque ver a la ciudad vacía duele”. En relación a BALC, señaló que “se renueva y mejora año a año, felicito a todos los productores y empresarios que lo hacen posible junto al sector público que confía en el desafío propuesto”.
De la Ciencia a la Mesa
Río Negro Innova, a través del Programa “De la Ciencia a la Mesa” participará en el evento gastronómico, junto al Laboratorio de Sabores y Patagonia Fungi, ofreciendo deliciosas recetas con hongos comestibles de la Patagonia, elaboradas por reconocidos Chefs de la zona.
El programa es impulsado por la Subsecretaría de Innovación Productiva y Desarrollo de Economía del Conocimiento de la Agencia Río Negro Innova y busca la generación e incorporación de tecnologías para el tratamiento de alimentos y la aplicación de conocimientos para mejorar productos y unir la cultura culinaria con la ciencia básica y aplicada.
Circuito Gastronómico
En esta edición volvió renovado el Circuito Gastronómico del 24 al 31 de enero, con decenas de restaurantes, bares y cervecerías adheridos. Cada uno ofrece platos específicos con un descuento especial, que también participan del concurso BALC al final de la edición. Aquí la opinión del público es clave como siempre y hay premios para los participantes. Este año gran parte de los establecimientos ofrecen delivery. El detalle se encuentra aquí: https://www.barilochealacarta.com/el-circuito/.
