La tesorera de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de la Patagonia Central, Nelly Herrera, formó parte del Jurado que eligió el Mejor Dulce de Damasco de producción local. Consideraron el brillo, el aroma, la textura y el sabor. El festival gastronómico y cultural se desarrolla en Comodoro Rivadavia, en el barrio Laprida, que es un gran vergel con añejos árboles frutales.
El Festival del Damasco Patagónico se realizó el 12 y 13 de febrero y la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de la Patagonia Central participó como miembro del jurado que eligió el Mejor Dulce de Damasco de producción local. La dirigente empresaria Nelly Herrera representó a la Filial, e integró el Jurado con Angélica Fajardo, de la Universidad de la Patagonia San Juan Bosco; Gastón Salas, pastelero ganador BakeOff; y Cristina Decaso, de la Agencia Comodoro Conocimiento, quienes eligieron a los tres ganadores.
El primer puesto fue para Rosario Astete, el segundo para Lidia Soto y el tercer premio para “Emprendimiento Abuelo Miguel”.
Al finalizar, Nelly Herrera dijo: “Fue un evento muy importante que da cuenta del gran crecimiento de productores locales en cuanto a la cantidad y calidad de sus productos. La elección fue difícil porque los cinco dulces preseleccionados estaban muy bien hechos. Agradezco la invitación en nombre de la Asociación, tanto a la Municipalidad de Comodoro como a la Agencia Comodoro Conocimiento. También reiteramos nuestra predisposición para seguir acompañándolos en este tipo de iniciativas”.
El Festival
Se trata de un popular encuentro gastronómico y cultural. Se celebra en un barrio histórico de Comodoro Rivadavia llamado “Laprida”, que se caracteriza por haber sido el lugar elegido por muchas familias que migraron desde el norte del país, durante las primeras décadas del siglo XX, para radicarse en la Patagonia. Si hoy hay algo que lo caracteriza es ser un gran vergel con añejos árboles frutales de todas las especies, siendo los damascos la especie predominante.
Su primera edición fue en 2019, como una iniciativa vecinal que ganó rápidamente el acompañamiento de la Municipalidad de Comodoro Rivadavia, la Agencia Comodoro Conocimiento y del Ente Comodoro Turismo, ya que, como remarcaron durante los discursos oficiales, se trata de un evento que pone en valor la producción, cosecha y elaboración local.
En cuanto al concurso, la participación de los candidatos era libre, pero debía pasar una instancia previa de clasificación donde el dulce era analizado por especialistas técnicas de la Agencia Comodoro Conocimiento, quienes midieron con un refractómetro la cantidad de azúcares, entre otras cosas.
Por su parte, los miembros del jurado indicaron que entre los parámetros que tuvieron en cuenta para elegir a los ganadores estuvieron: el brillo, el aroma, la textura y, por supuesto, el sabor.
