Se realiza en el marco de la Semana Gastronómica Sabores de Tandil, organizada por la Asociación de Hotelera Gastronómica de Tandil, a total beneficio del Banco de Alimentos de Tandil. La Asociación está presidida por Nicolás Funaro. Participan 24 restaurantes tradicionales de la ciudad. Del 15 al 17 de septiembre, en el Club Ferro.
La agenda del Mercado Gastronómico propone:
Viernes 15
• Bosco: Pechito de cerdo con barbacoa
• Histórico Almacén Vulcano: Bondiola al disco
• Cerro El Centinela: Pastel de cordero y Pastel Antiguo
• Al Ver Verás: Empanadas de Carne
• Terrugno: Panceta braseada, cremoso de zanahorias y naranja con pickle de remolacha
• Meet and Grill: Costillita de Cerdo BBQ Low&Slow a las Brasas
Sábado 16
• El Bodegón: Pinchos de parrilla
• Antares: Clásicas Papas Antares
• Ladran: Banderilla de bondiola local con emulsión de batata.
• Comer: Sándwich de Muffins Inglés con panceta laqueada con nabo y pepinos encurtidos, cilantro y chile
• Restaurante de la Cascada: Fondue de queso en pan de campo con embutidos tandileros.
• Picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero
Domingo 17, de 12 a 17 hs
• La Rueda: Choripán Rutero
• Basílico: Panzanella ai frutti di mare
• Trauun: Ragout de pollo y hongos con Spatzles
• Tandilia: Hamburguesa la Torre de Tandil
• Verde Bistró: Capelacci de calabaza asada y quesos locales ahumados.
• Y picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero.
Domingo, 17 de 19 a 00 hs.
• El Criollo: Bifes a la criolla
• Calabaza: Guiso de lentejas Tandilero
• La Protegida: Polenta cremosa , con queso fundido ahumado , chistorra crocante , cherrys confitados , portobellos , brotes y aceite de pimentón.
• Tierra de Azafranes: Risotto tandilense
• Bello Abril: Langostinos apanados en coco, puré de papas y girgolas locales ahumadas, sweet chilli de Mango
• Picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero.
Actividades
Dentro del Mercado también se podrá disfrutar de diferentes charlas y actividades que se darán durante todas las jornadas por los protagonistas de las industria gastronómica local:
Viernes
• Cocina en vivo de Cibum, Instituto Culinario a cargo de Nacho Rayes
• Charla de Cerveceros Artesanales Tandil
• Charla de Destilería Campo
Sábado
• Charla Denominación de Origen del Salame de Tandil – Chacinados – a cargo de Cagnoli
• Cocina en vivo de Marina Montenegro
• Charla de Fraccionadores de Miel
• Coctelería en vivo
Domingo al mediodía
• Charla Denominación de Origen del Salame de Tandil -a cargo de Juana Echezarreta
• Panes de masa madre a cargo de Martín Zubigaray
• Té e infusiones a cargo de Ignacia González
Domingo a la noche
• Quesos de Tandil, por el Clúster Quesero
• Charla Denominación de Origen del Salame de Tandil – Chacinados – a cargo de Carlos Panighetti
• Café y maridaje a cargo de Gastón Panes
• Cocina en vivo de Cibum Instituto Culinario a cargo de Nacho Rayes
• Vinos de Tandil por l Asociación de Productores Vitivinícolas de Tandil
Los comensales podrán elegir entre los platos presentados cada día. Hay dos clases de tickets a la venta de “1 Plato Degustación” a $2000 y de “3 Platos Degustación” a $4500. Ambos incluyen el bono de ingreso, para los amantes de buen comer les contamos que dentro del evento se podrán adquirir más platos y bebidas para acompañar dónde podrán elegir entre productores presentes de cervezas artesanales, vinos y coctelería serrana.
Los cupos son limitados.
https://www.todopass.com.ar/inicio/198-137-mercado-gastronomico-vivi-la-experiencia-gourmet-en-tandil.html#
www.saboresdetandil.com.ar
