La entidad presidida por la contadora Cristina Oddone llevó a cabo el curso, que estuvo a cargo del capacitador de FEHGRA, Everildo Martínez Cáceres. Se desarrolló el 5 y 6 de abril. Participaron 22 personas.
Los principales lineamientos del curso fueron:
• Comprender las responsabilidades del mozo/camarera profesional.
• Identificar las funciones y tareas que debe llevar a cabo un mozo/camarera profesional.
• Conocer y aplicar métodos de trabajo profesionales para lograr un manejo eficaz de las tareas a realizar.
• Aplicar los principios y bases técnicas del servicio de alimento y bebida, en los diferentes establecimientos gastronómicos.
• Adquirir capacidad conceptual y cognitiva para solucionar y definir situaciones y prioridades en el desarrollo del servicio.
• Aprender a resolver situaciones de servicio, identificando prioridades.
