El 29 y 30 noviembre, el Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA llevó a cabo el curso itinerante, que estuvo a cargo del profesor Carlos Gramajo. Participaron 24 personas. La Filial está presidida por Ariel Battista.
Entre los principales lineamientos del curso se cuentan:
¿Quién es el cliente? ¿Que buscan los clientes? La organización. Tipos de organizaciones.
El restaurante. Perfil del puesto. Mise en place. Montaje de mesas. Manteniendo la mesa. La relación con el comensal. Quejas y reclamos, entre otros temas.
