Dictado por Everildo Martínez Cáceres, del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA, el curso se llevó a cabo del 4 al 6 de octubre, con la participación de 19 asistentes. La Filial está presidida por Avedis Sahakian.
Principales lineamientos del curso:
• Comprender las responsabilidades del mozo/camarera profesional.
• Identificar las funciones y tareas que debe llevar a cabo un mozo/camarera profesional
• Conocer y aplicar métodos de trabajo profesionales para lograr un manejo eficaz de las tareas a realizar
• Aplicar los principios y bases técnicas del servicio de alimento y bebida, en los diferentes establecimientos gastronómicos
• Adquirir capacidad conceptual y cognitiva para solucionar y definir situaciones y prioridades en el desarrollo del servicio
• Aprender a resolver situaciones de servicio, identificando prioridades
