Dictado por el Capacitador Everildo Martínez Cáceres, del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA, el curso de Nivel Operativo fue organizado por la Filial presidida por José Antonio Ferreira. Hubo 44 participantes.
Los objetivos de aprendizaje fueron: Comprender las responsabilidades del mozo/camarera profesional; Identificar las funciones y tareas que debe llevar a cabo un mozo/camarera profesional; y Conocer y aplicar métodos de trabajo profesionales para lograr un manejo eficaz de las tareas a realizar.
