Dentro del Programa Capacitación Permanente, la Filial encabezada por Eduardo Palena organizó conjuntamente con la Escuela de Hotelería y Gastronomía de UTHGRA el curso de Manipulador de Alimentos.
Se llevó a cabo en las instalaciones de la Escuela con la participación de establecimientos asociados los días 10, 17 y 24 de noviembre y 01 de diciembre de 16.00 a 20.00h. Estuvo a cargo de la docente Anahí Goncalvez.
Contenidos: Cadena Agroalimentaria. Buenas Prácticas de Manufactura (B.P.M.) Sistema HACCP. Alimentos Contaminados, Alterados, Adulterados, Falsificados. Enfermedades Transmitidas por Alimentos (E.T.As). Microbiología. Bacterias. Contaminación Cruzada. Condiciones mínimas que debe reunir el sector de elaboración. Control de Plagas. Envases y Rotulación. Intolerancias Alimentarias.
