Este video aborda las funciones y responsabilidades del camarero o camarera, detallando las diversas tareas que realizan en su labor diaria. Además, se destacan la importancia del aseo personal y las aptitudes y pautas a seguir para desempeñar este rol de manera efectiva.

En este video, exploramos las tareas previas al servicio necesarias para asegurar la calidad. Aprenderás sobre el concepto de 'mise en place' y cómo preparar el salón adecuadamente. También se detallará el set up de las mesas, adaptándose al tipo de servicio a brindar.

Este video aborda las actividades clave durante el servicio en un restaurante. Aprenderás las pautas para atender al comensal, desde recibirlo y repasar la mesa, hasta llevar el pedido y realizar un testeo de satisfacción al cliente. Además, se explicará cómo proceder con la entrega de la factura y la despedida del cliente, así como la preparación de la mesa para el próximo servicio.

Este video ofrece una guía completa sobre la limpieza de estación, asegurando un espacio de trabajo libre de suciedad. Se abordan las mejores prácticas para la limpieza de recarga de menaje, mesas y sillas. Además, para el último turno, se incluyen instrucciones detalladas sobre la limpieza del piso del salón, máquinas y elementos, mesada y mostrador, así como el proceso de fajinado.

Este video proporciona valiosas pautas al momento del servicio, destacando los elementos a utilizar y el orden de movimientos para servir y retirar platos. También se explican las técnicas adecuadas para transportar elementos pesados y livianos en bandeja.