La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná, junto a la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de Argentina (FEHGRA), organizó la Ronda Clasificatoria Entre Ríos del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2024, que tendrá su Gran Final en HOTELGA, del 28 a 30 de agosto, en la Rural de Buenos Aires.
Siete restaurantes de toda la provincia clasificaron y compitieron en este certamen, que se desarrolló el 21 y 22 de junio, en el marco de los festejos por el 211° Aniversario de ciudad de Paraná. Contó con el acompañamiento de la Municipalidad de Paraná y el Ente Mixto de Turismo.
Durante la segunda jornada, el Jurado seleccionó como ganadores a los siguientes equipos:
Primer Puesto: Justo Restaurant, de Paraná. Chef Miguel Angel Sartori y Ayudante Claudio Manuel González.
Segundo Puesto: Hotel Termas Victoria, de Victoria. Chef Juan Pablo Amesto y Ayudante Emiliano Bianco.
El acto de entrega de premios fue encabezado por el vicepresidente de FEHGRA, Carlos Mellano; el coordinador de la Región Nea Litoral de la Federación, Leandro Lapiduz; y el presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómico Paraná, Marcelo Barsuglia. Representado a la Provincia, acompañó José Mouliá, quien se encuentra al frente de la Casa de Entre Ríos en Buenos Aires. La presidente Municipal, Rosario Romero, junto a su equipo y el subsecretario de Turismo de la ciudad Agustín Clavenzani, acompañó a los chefs en el certamen durante su primera jornada.
Las autoridades presentes coincidieron en destacar que el encuentro pone en valor la gastronomía y el talento de la Provincia, que estará muy bien representada en el prestigioso Torneo Federal, que todos los años organiza FEHGRA.
El jurado estuvo encabezado por Luciano Nanni, coordinador gastronómico y asesor de FEHGRA, y los chefs locales Sebastián Vivanco y Eduardo Urbinelli.
Los equipos que clasificaron para la Ronda Entre Ríos fueron:
1. Alma Wine Bar (Chajarí). Chef Matías Repond. Ayudante Joel Fernández.
2. Coliseo Evento (Paraná). Chef Susana Sidoruk. Ayudante Tomás Forte.
3. Hotel Termas Victoria (Victoria). Chef Juan Pablo Amestoy. Ayudante Emiliano Bianco.
4. Justo Restaurant (Paraná). Chef Miguel Angel Sartori. Ayudante Claudio Manuel González.
5. Lapiduz Gastronómica (Concordia). Chef Mauricio Goñe. Ayudante Damián Bella.
6. Pasaje 501 (Paraná). Chef Leonardo López. Ayudante Brian González.
7. Río Restaurant (Paraná). Chef Adriano Abero. Ayudante Maricel Klaus Luengo.
Foto: Plato ganador “Paisaje de nuestro Litoral”.
Sobre el Torneo
Está orientado a chefs profesionales, de nacionalidad argentina, que posean al menos cinco años de experiencia en un establecimiento del sector -restaurante, hotel o empresa de catering-, que tenga al menos 4 años en funciones y esté asociado a FEHGRA y/o a la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), a través de las correspondientes entidades asociadas. Los candidatos son seleccionados en las Rondas Clasificatorias, que se desarrollarán hasta el 31 de julio próximo. Cada equipo, integrado por un chef y un ayudante, deberá presentar recetas originales y libres de derechos de un “Plato de Bocado” y un “Plato Principal”. El equipo seleccionado en cada Ronda Clasificatoria competirá en la Gran Final y compartirá sus técnicas, conocimientos y experiencias con los asistentes a HOTELGA 2024, el encuentro gastronómico y hotelero más importante de la región, coorganizado por FEHGRA.
Bases: www.fehgra.org.ar Banner Torneo Federal de Chefs.
Informes: informes@fehgra.org.ar
Sobre FEHGRA
Desde 1941, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina representa a toda la actividad del país. Su objetivo es defender los intereses del sector y colaborar en el desarrollo de la hotelería, la gastronomía y el turismo. La entidad agrupa a más de 84.000 empresas, nucleadas en sus Entidades asociadas. Son 17.000 establecimientos hoteleros y 67.000 gastronómicos.
Su sitio Web es: www.fehgra.org.ar
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Silvia Montenegro
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