Durante una hora, en la Cocina FEHGRA, la reconocida chef del Impenetrable Chaqueño transmitió el orgullo de cultivar con sus manos los productos que utiliza para crear platos y sensaciones.
Desde su primer establecimiento “Anna Restaurante de Campo”, el objetivo de Alina Ruíz es compartir un menú por pasos y bajo el concepto de gastronomía del km0. Otra de sus metas es crear conciencia sobre esta manera de dar de comer donde generar los alimentos que luego ofrecemos en el menú siga siendo prioridad. En 2023 recibió el reconocimiento por parte del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) como líder de la ruralidad en Argentina. Dice: “Darles herramientas a las familias para que luego puedan cocinar elaborando platos para los turistas que eligen la zona del Parque Nacional del Impenetrable, les permite un ingreso económico sin dejar sus hogares ni familias”
En la Cocina FEHGRA de Caminos y Sabores preparó “quesillo en ají del monte con sal negra de cocico yuyo”.
