La chefs representante del NOA llevó a la audiencia de la feria por un viaje culinario hacia la esencia de las empanadas salteñas. Las acompañó con yasgua, la salsa hecha a base de tomates y ajíes en vaina.
Con solo 30 años, la cocinera Analía Molina puso sus conocimientos y experiencia profesional sobre la mesa de la “Cocina FEHGRA”. Con gran maestría, compartió todos los secretos para preparar las tradicionales y representativas empanadas salteñas de carne cortada a cuchillo. Carne vacuna, papas, grasa de pella, huevos, cebolla, pimiento, comino son algunos de los ingredientes para preparar el relleno. Sumó recomendaciones para el preparado de la masa y tips para armarlas. Salieron con yasgua, palabra de origen quechua que designa una salsa tradicional hecha a base de tomate y ají picante. Fritas y al horno.
