Con experiencia en dictar clases magistrales, el reconocido chef habló del orgullo de presentar materias primas e insumos de Mendoza y recomendó al auditorio elegir productos de estación: “son de excelente calidad y más baratos”.
Formado en Buenos Aires y cocinero con experiencia en cocinas de bodegas, Lucas Olcese lidera en Mendoza las Bodegas Lagarde, con su Restaurante Fogón, que alcanzó una Mención en la Guía Michelin. A su vez, guía y asesora varios proyectos gastronómicos en el país. Con experiencia en dictar charlas y clases magistrales relacionadas al mundo gastronómico y participar en programas de radio y televisión, Lucas captó la atención de los visitantes a la feria con la elaboración de plato colorido, “queso de cabra, remolachas y membrillo”.
