Del 7 al 12 de octubre, se llevará a cabo el VI Seminario de Actualización para Propietarios, Gerentes y Chefs de Restaurantes, diseñado exclusivamente para FEHGRA por el Basque Culinary Center (BCC), centro pionero conformado por un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía.
El programa, que abordará temas como marketing, innovación, tendencias, gestión operativa, entre otros, está orientado a ofrecer una experiencia educativa y profesional integral para propietarios y gestores de establecimientos. Las jornadas combinarán clases teóricas en el BCC con experiencias gastronómicas, con el objetivo de proporcionar una perspectiva completa y actualizada sobre las tendencias y desafíos de la industria. Visitarán establecimientos innovadores, con arraigada tradición culinaria, que eligen productos de temporada o cocina de mercado.
Por otra parte, este año, la capacitación coincide con la Feria San Sebastián Gastronomika, que se desarrolla del 7 al 9 de octubre en el Palacio Kursaal. Es considerado el congreso de los cocineros por excelencia. Reúne a referentes clave de la alta cocina mundial, como Fabien Ferré, Joan Roca, Andoni L. Aduriz, Pedro Subijana, Elena Arzak y Paulo Airaudo.
La capacitación internacional es una iniciativa de FEHGRA, que lleva adelante el Departamento de Capacitación y Formación Profesional, a cargo de la protesorera Belén García Bertone.
La vicepresidente de FEHGRA, Florencia Landivar, integrará el grupo de empresarios pertenecientes a entidades asociadas en CABA, Concordia, Gualeguaychú, Santiago Del Estero, Mendoza, San Luis, Rosario, Comodoro Rivadavia, La Plata, Puerto Madryn y Pinamar.
Participarán de la experiencia los presidentes de las asociaciones de Gualeguaychú y Pinamar, Marcelo Friedrich y Juan Ignacio Serra, respectivamente; y los vicepresidentes de las entidades de Santiago Del Estero, San Luis y Comodoro Rivadavia, María Florencia Nieva, Susana Villegas y Diego Rodríguez, respectivamente, entre otros.
Sobre FEHGRA
Desde 1941, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina representa a toda la actividad del país. Su objetivo es defender los intereses del sector y colaborar en el desarrollo de la hotelería, la gastronomía y el turismo. La entidad agrupa a más de 84.000 empresas, nucleadas en sus Entidades asociadas. Son 17.000 establecimientos hoteleros y 67.000 gastronómicos.
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