El 30 de octubre se llevará a cabo el 5° Foro de Origen e Identidad Gastronómica y el Encuentro Nacional de Turismo Gastronómico, que se desarrollarán en el Auditorio Ángel Bustelo. Son organizados por el Emetur y AEHGA. Habrá 30 a referentes nacionales e internacionales.
El Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza es organizado por el Ente Mendoza Turismo (Emetur) y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA), entidades que se han unido en búsqueda de la consolidación de la identidad culinaria local y su proyección a nivel mundial a través de este encuentro anual.
Con la presentación del Programa GustAr, el Plan Estratégico de Desarrollo de la Gastronomía de Mendoza (DIGAM), el resultado de los proyectos ejecutados durante 2024 por las mesas de trabajo y el Ecosistema de Comunicación Sabor a Mendoza, comenzará el miércoles 30 de octubre, a las 9, en el Auditorio Ángel Bustelo, la quinta edición del encuentro que reúne a los principales actores de la gastronomía local, junto a figuras nacionales e internacionales.
Este acontecimiento constituye un espacio de valor, en el que se expondrá lo trabajado durante todo un año por organismos públicos, nacionales, provinciales y municipales e instituciones académicas del sector privado y profesionales de disciplinas afines. El objetivo final será desarrollar y nutrir, de manera conjunta, la marca Mendoza, abordando aspectos vinculados a la calidad, los productos identitarios y la cocina local, entre otros ejes.
Por la tarde, las ponencias darán lugar a los referentes de la gastronomía de Argentina; los chefs galardonados con estrellas Michelin de Mendoza y el análisis de la gastronomía como actividad científica y académica. Paneles con especialistas locales e internacionales provenientes de Perú y España también acercarán sus experiencias.
Paralelamente al Foro se desarrollará el Encuentro Nacional de Turismo Gastronómico, en el que referentes de distintas regiones de Argentina llegarán a la provincia para contar lo propio sobre el rubro.
Contará con la visita de grandes figuras de la gastronomía local, nacional e internacional y se brindarán charlas abiertas al público, conversatorios con referentes del turismo, la olivicultura y la vitivinicultura y mesas de trabajo con profesionales de distintos rubros, como empresarios, periodistas, sommeliers, productores y cocineros.
Alcances y motivación del foro
La gastronomía en Mendoza es una de las actividades más elegidas por el consumidor local y los turistas nacionales e internacionales. Por lo tanto, representa una gran oportunidad para que su crecimiento y consolidación aporten valor y crecimiento a la economía local.
En este marco, los referentes convocados debatirán y priorizarán propuestas para que la gastronomía y los productos identitarios continúen el camino virtuoso que comenzaron hace tiempo. En este foro, como en anteriores ediciones, se promoverá la revalorización de las raíces y la colaboración entre los sectores público y privado, en los que se ya se han delineado propuestas concretas de trabajo y de mejora.
Se abordarán temáticas en relación con el Producto; Promoción y Comunicación; Investigación, Desarrollo e Innovación; Gobernanza; Sostenibilidad y Origen, todas analizadas en conversaciones del alto impacto.
