El secretario de Turismo, Ambiente y Deportes, Daniel Scioli; y el gobernador de Mendoza, Alfredo Cornejo, encabezaron la apertura del Foro, junto a la presidenta del Ente Mendoza Turismo, Gabriela Testa, y al presidente de AEHGA Mendoza, Edy Day.
El miércoles 30 de octubre, en el Auditorio Ángel Bustelo, se llevó a cabo el Primer Encuentro Nacional de Turismo Gastronómico y el 5° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, organizados para fortalecer la identidad gastronómica de Mendoza, basada en el territorio y su gente, potenciando a toda la cadena de valor desde la tierra hasta la mesa. Ambos encuentros son organizados por el Ente Mendoza Turismo (Emetur), Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) y la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación. Convocó a referentes nacionales e internacionales, con el objetivo de consolidar la identidad culinaria local y lograr su proyección a nivel mundial.
Autoridades
El gobernador Alfredo Cornejo; la vicegobernadora Hebe Casado; el secretario de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación, Daniel Scioli; la subsecretaria de Turismo, Yanina Martínez, la presidenta del Emetur, Gabriela Testa, y el presidente de AEHGA, Edy Day, encabezaron la apertura de la jornada, que contó con paneles creados para pensar sobre los sabores identitarios y las herramientas para seguir posicionando la gastronomía.
También participaron el intendente de la Ciudad de Mendoza, Ulpiano Suarez; el ministro de Producción, Rodolfo Vargas Arizu; la gerente de ProMendoza, Patricia Giménez; la vicepresidente de Gastronomía de AEHGA, Beatriz Barbera; representantes de diversas instituciones intermedias; autoridades municipales, provinciales y nacionales; estudiantes; empresarios y medios de comunicación. Representando a FEHGRA, participaron los vicepresidentes Carlos Mellano y Florencia Landivar. Estuvo presente el tesorero de la Federación, Raúl Roitman, que integra la Comisión Directiva de la asociación local.
A continuación algunos conceptos de los máximos referentes.
Alfredo Cornejo
El Gobernador manifestó: “Mendoza viene haciendo un muy buen trabajo, que no es un mérito exclusivo del Gobierno, sino que es un mérito que compartimos con nuestro sector privado, muy dinámico e innovador. Estamos muy comprometidos con el turismo, que ha sostenido el empleo privado de la provincia de Mendoza en los últimos 10 años”.
Daniel Scioli
El Secretario aseguró que la provincia de Mendoza “es un buque insignia del turismo nacional” porque marca “un camino muy inspirador para el futuro de todas las provincias” y reconoció en la gastronomía “un pilar fundamental para la atracción turística”. Sobre el turismo, el funcionario reiteró: “Estamos hablando de un sector que va camino a ser el mayor empleador mundial”. También adelantó que se trabaja en un RIGI para el turismo que permitirá “aumentar la capacidad instalada hotelera” y obtener inversiones “que generen un impacto positivo en el empleo”.
Yanina Martínez
La Subsecretaria subrayó la importancia de seguir desarrollando el turismo gastronómico sostenible: “No solo es fundamental para la economía, sino también para las provincias porque desarrolla el orgullo identitario de cada destino”. Señaló que “Argentina tiene una muy buena gastronomía con diversidad y riqueza en todas las regiones del país, y a eso se le suman nuestros excelentes vinos, lo que hace un maridaje perfecto”. Se refirió al trabajo para posicionar la región, a través del Mercosur, y destacó que mostrar los sabores del Sur ayuda a captar turistas para la región.
Ulpiano Suarez
Dijo que un intendente poco puede hacer con el tema del dólar o cuestiones macro económicas, pero puede contribuir para generar un mejor clima de negocios: “Tenemos que involucrarnos en la generación de oportunidades” y, en esta línea, mencionó el acuerdo con AEHGA y otros organismos para capacitar a jóvenes como ayudantes de cocina calificados, con el objetivo de conseguir empleo. Agregó que, desde su posición, puede contribuir con beneficios fiscales: “A partir del 1° enero 2025 ningún comercio va a pagar tasas o sellados para ir a Mendoza”.
Gabriela Testa
Afirmó: “Me emociona llegar a este 5° Foro. Propusimos a la Nación hacer este Primer Encuentro Nacional, creemos que esto debe replicarse en otras provincias argentinas. Ojalá encuentren lo que encontramos nosotros, que es una enorme generosidad de gente que estuvo dispuesta a compartir su tiempo, saberes, experiencias”. Horas más tarde presentó el Plan Estratégico de Desarrollo 2025-2030. Agregó: “Estamos agradecidos a la gente que estuvo dispuesta a compartir su tiempo, sus saberes, su experiencia y ponerlas en una mesa común para lograr un conjunto de conocimientos sistematizado, que es el Plan que se presenta hoy. Esto se ha trabajado todo el tiempo de manera articulada con el sector público y privado”.
Edmundo Day
El Presidente de AEHGA valoró el compromiso de todos los involucrados en llevar adelante el Foro: “Confiar en el otro, elegir creer, como decían en el Mundial de Futbol, nos dio buenos resultados. Hemos tenidos logros importantes en nuestra Provincia. Mendoza fue declarada Capital Iberoamericana de la Gastronomía, desembarcaron las estrellas Michelin, y hay muchos festivales que muestran la gastronomía, pero creo que la meta es el camino, este camino que hacemos acá con tanta gente con ganas de aportar. Les agradecemos a todos”.
En la foto, Daniel Scioli, Alfredo Cornejo y Gabriela Testa.
