La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de La Plata (AEHG La Plata) fue parte de una enriquecedora jornada en el marco de la 2ª edición de “Quesos en Escena”, un evento que celebra la identidad culinaria de Mercedes y pone en valor la producción regional.
La Entidad acompañó esta iniciativa a través de su Instituto Superior en Gastronomía Ángel Salvadori (ITGAS), representado, como es habitual, por el reconocido chef Luis Liera, quien en esta oportunidad estuvo acompañado por las alumnas Milagros Belén Bastone Zunino, Agostina Pamela Dota y Lucía Montecchia, pertenecientes a las carreras de Técnico Superior en Servicios Gastronómicos y Pastelero Profesional.
Durante la jornada, el chef Liera brindó una Masterclass en Vivo, en la que elaboró platos con quesos mercedinos especialmente seleccionados, luego de un recorrido exclusivo por distintas fábricas locales. Esta experiencia permitió conocer el proceso de elaboración y elegir una cuidada variedad de quesos artesanales de autor, que fueron protagonistas en la presentación gastronómica. Entre los productores participantes se destacaron Champs Elysées, Tambo Blanca Grande y Tomás Jofré.
La masterclass contó con la presencia del intendente Juan Ignacio Ustarroz, el director de Turismo Francisco Dinova y otras autoridades municipales, quienes acompañaron con entusiasmo esta propuesta que combina formación, visibilización de productos locales y promoción turística.
Como cierre de la actividad, los presentes pudieron degustar los platos elaborados por los representantes del ITGAS, en una experiencia que puso en valor los sabores regionales y el talento de los futuros profesionales gastronómicos.
Desde la AEHG La Plata se destaca la importancia de este tipo de espacios para impulsar el turismo bonaerense y promover el desarrollo de la hotelería, la gastronomía y los productos locales, generando oportunidades de crecimiento e integración regional. Este tipo de iniciativas fortalecen la identidad y promueven el trabajo conjunto entre el sector público, privado y académico, en favor de un desarrollo sustentable, auténtico con raíces locales.
La Asociación agradece especialmente la cálida recepción del empresario y propietario del establecimiento La Maloka, quien invitó a sus representantes a degustar sus exquisitas elaboraciones y brindó una atención generosa que coronó una jornada sumamente positiva.
Foto: Masterclass del chef Luis Liera.
