En el marco de la Ronda Clasificatoria Jujuy del Torneo Federal de Chefs, la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy llevó adelante una Jornada de encuentro, innovación y vínculos entre gastronomía, turismo y producción local.
El 18 de junio, en el salón de Los Dos Chinos, de la ciudad de San Salvador de Jujuy, la Cámara organizó el Workshop “Jujuy, Cultura y Sabores”, un espacio abierto al sector gastronómico, hotelero y turístico, que reunió a empresarios, proveedores, referentes institucionales, docentes y estudiantes de carreras afines, con el objetivo de compartir experiencias, tendencias y tecnologías aplicadas al desarrollo local.
La apertura oficial fue presidida por el presidente de la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy, Cristian Boglione, quien estuvo acompañado por autoridades y referentes del sector público y privado, como la directora provincial de Turismo, Sofía Van Balen Blanken; y el secretario de Cultura y Turismo de San Salvador de Jujuy, Luciano Córdoba. Participaron el vicepresidente de FEHGRA, Carlos Mellano; el ex presidente de la Federación, Roberto Brunello; el coordinador de la Región NOA de FEHGRA Raúl Kotler; el representante regional de Departamento de Capacitación y Formación Profesional de la Federación, Jorge Ramos.
Workshop
Durante la jornada se desarrollaron diversas presentaciones, degustaciones y exposiciones. Se destacó las disertaciones de empresas líderes como Royal Prestige, INDALIF SRL, Frasconá (representando a Rational), Sol Real, Distribuidora Malu, Aranda, así como experiencias de Bodega El Molle y la Dirección Provincial de Turismo en torno al desarrollo del enoturismo. También participaron activamente las instituciones educativas IGA Jujuy y el IES N.º 11, cuyas carreras de gastronomía y hotelería acompañaron con presentaciones institucionales y asistencia operativa.
El workshop se estructuró en bloques dinámicos, combinando cocina en vivo, muestra de equipamientos de última generación, exposición de vinos y productos regionales, y espacios de vinculación con empresas y estudiantes.
La actividad reafirma el compromiso de la Cámara con la formación, el desarrollo sectorial y la articulación público-privada como pilares para el crecimiento del turismo y la gastronomía en la provincia.
