La jornada fue organizada por la Cámara de Hotelería, Gastronomía, Comercio, Turismo, Industria y Actividades Afines de El Calafate, y dictada por FEHGRA. Reunió a 25 participantes que se formaron en higiene, inocuidad y alimentación saludable.
El 8 de agosto se llevó a cabo la primera jornada del curso de Buenas Prácticas en la Manipulación de Alimentos, dictado por el Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA en el marco de las Capacitaciones Territoriales. La propuesta abordó la importancia del rol de quienes manipulan alimentos dentro de la cadena agroalimentaria, con foco en la inocuidad, la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y la promoción de una alimentación saludable.
Los asistentes incorporaron conceptos sobre higiene, almacenamiento, prevención de contaminación cruzada (incluido el manejo de alimentos libres de gluten), rotulado frontal, y Buenas Prácticas de Manufactura, entre otros temas claves para garantizar la calidad y seguridad en la gastronomía.
