Se realizó la capacitación “Gastronomía sin TACC”, con el objetivo de impulsar la incorporación de opciones inclusivas en la oferta culinaria local. La propuesta integra el Programa Territorial de Formación Profesional de la Asociación presidida por Tamara Boggian.
La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan (AEHGA) reafirma su compromiso con la calidad gastronómica y la salud pública provincial a través de nuevas instancias de formación profesional. En esta oportunidad, llevó adelante la capacitación “Gastronomía sin TACC”, dictada por la profesora Mariana Correa Rossini, organizada el 28 y 29 de octubre en la Universidad Católica de Cuyo. El objetivo fue impulsar la incorporación de opciones inclusivas en la oferta culinaria local.
La propuesta formó parte del Programa Territorial de Formación Profesional, que integra el ciclo anual de educación impulsado por AEHGA. La actividad fue posible gracias al trabajo conjunto con FEHGRA y la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la UCCUYO, en el marco del convenio de cooperación institucional que promueve la capacitación continua del sector turístico y gastronómico.
Durante las ocho horas de formación, los participantes combinaron teoría y práctica en la elaboración de preparaciones dulces y saladas aptas para personas celíacas, aplicando las normas de manipulación segura de alimentos Sin TACC.
La jornada concluyó con la entrega de certificados a los asistentes, reconociendo el valor de este tipo de experiencias de aprendizaje que fomentan una gastronomía más diversa, saludable y segura en la provincia.
