Durante mayo, la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy y FEHGRA desarrollan un programa de capacitaciones, seminarios y actividades territoriales orientadas a fortalecer la calidad de los servicios. Además, llevan adelante Rondas Clasificatorias del Torneo Federal de Chefs de FEHGRA.
En articulación con municipios e instituciones locales, la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy y FEHGRA organizan una nutrida agenda de formación destinada a empresarios, emprendedores, trabajadores y referentes de la actividad hotelera, gastronómica y turística de la provincia.
Las propuestas se desarrollan a través del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA – Región NOA, e incluyen talleres, seminarios y capacitaciones vinculadas a atención al cliente, cocina regional, servicio gastronómico, sommellerie, inteligencia artificial aplicada al sector, pastelería moderna y gestión de proyectos gastronómicos.
Parte de las actividades se integran además a la programación de Jujuy a Punto: Ritual de Altura, iniciativa que busca poner en valor la identidad gastronómica jujeña y fortalecer el vínculo entre turismo, cultura y producción local.
La agenda contempla actividades en distintas localidades de la provincia, como San Salvador de Jujuy, Tilcara y Perico, promoviendo el acceso federal a herramientas de formación y actualización profesional.
Desde la organización destacaron que estas acciones forman parte de una estrategia de capacitación continua orientada a fortalecer la competitividad, mejorar la calidad de los servicios y consolidar la gastronomía jujeña como un eje estratégico para el desarrollo turístico provincial.
Torneo y Workshop
En este marco, el 18 de mayo se realizará la Ronda clasificatoria Quebrada y Puna del Torneo Federal de Chefs, que se efectuará en el Hotel de Turismo de Tilcara.
El 19 de mayo, en el Café Los 2 Chinos, se realizará el Workshop “Jujuy, cultura y sabores”, con disertaciones vinculadas a la hotelería y la gastronomía de la cuidad. Entre ellas se destacan La sommellerie y sus distintas aplicaciones, a cargo de Alma Cabra, e Inteligencia Artificial aplicada a la hotelería y gastronomía, a cargo de Adrián Silisque.
El 20 también en el Café Los 2 chinos, se llevará adelante la Ronda Clasificatoria Valles y Yungas del Torneo Federal de Chefs -.
Finalmente, el 21 y 22 en el “Héctor Tizón”, se desarrollarán seminarios y capacitaciones sobre técnicas asiáticas aplicadas al producto local, armado de cartas de bebidas y maridajes en restaurantes, pastelería moderna y desarrollo de proyectos gastronómicos y gestión de equipos, con la participación de las chefs Eugenia Krause, Camila Lapido, Ana Irie, Camila Cerezo y Constanza Cerezo.
Desde la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy destacaron que esta agenda busca consolidar una política de formación continua, orientada a fortalecer la calidad de los servicios, la profesionalización del sector y la identidad gastronómica como parte estratégica del desarrollo turístico provincial.
Fuente: Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy y El Tribuno de Jujuy.
Foto: Eugenia Krause.
