El 13 y 14 de agosto, el profesor Everildo Martínez Cáceres, del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA, dictó un nuevo Curso. La Filial está presidida por Dante Querciali.
Durante dos jornadas se revisan los siguientes contenidos, entre otros: Atención al cliente. Calidad en el servicio. Como no perder clientes. Tratamiento de quejas y reclamos. Perfil del camarero. Normas de urbanidad. Conductas y comportamiento. El trabajo bien realizado como eje para el desarrollo de la calidad. La Mise en place: Material y equipo: tipos, características, calidades y función. Montaje del salón. Mesas para desayuno y almuerzo / cenas y galas. Políticas de cocina y servicio. El Angulo visual óptimo. El Servicio: la comanda, Servicio de alimentos y bebidas, Habilidades básicas: descorchar, trinchar, aliñar ensaladas, etc. Servicios especiales: los banquetes, room-service.
