El Curso de Costos Hoteleros y Gastronómicos estuvo a cargo del profesor Norberto Cuber, del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA. Se llevó a cabo el 11 y 12 de abril, con la participación de 35 asistentes. La Filial está encabezada por Leandro Lapiduz.
Durante dos jornadas se dieron los siguientes contenidos: Rentabilidad y costos. Costos en función de los entes. Según sus haciendas de erogación y de producción. Generación y componentes de los costos. Ciclos primario y complejo. La contabilidad de costos y de gestión. Funciones de la contabilidad de costos. Clasificación de costos en función de su naturaleza. Definición de costos variables y fijos. Fichas técnicas dinámicas. Contribución marginal. Punto de equilibrio. Verificación de unidades de ventas. Contabilidad administrativa. Informes de resultados operativos mensuales. Contabilidad financiera. Estadística aplicada. Índices de productividad. Presupuestos.
