La capacitación fue dictada por el Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA el 15 y 16 de mayo. Contó con la participación de 18 asistentes, y el gerente de la Filial, Silvio Rauschenberger estuvo a cargo del acto de cierre. La Filial está presidida por el doctor Francisco Costa.
La actualización permanente y la motivación por mejorar diariamente el trabajo en salón son iniciativas necesarias para el desempeño profesional, hacia el cual se orienta este curso de nivel Avanzado. A cargo del capacitador Carlos Gramajo, tiene como finalidad, que el postulante perfeccione técnicas que le permitan desarrollar su actividad con mayor nivel profesional, tomando como referencia lo aprendido con anterioridad, para poder desenvolverse con fluidez y seguridad en cualquier establecimiento de primer nivel.
Se orienta a personal de salón de establecimientos hoteleros-gastronómicos con saberes previos (se aconseja haber participado del Curso Mozos y Camareras Nivel Básico).
