El 5 de junio se llevó a cabo el Curso de Manipulación Higiénica en Alimentos, que contó con la participación de 100 asistentes. Se desarrolló en el marco de la IV Semana Gastronómica de Salta, tras un Convenio con el Centro Empresario de Tartagal, la Municipalidad local y el Ministerio de Cultura, Turismo y Deportes de la Provincia de Salta.
El curso fue dictado por la profesora Anabel Marín, del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA. Este curso permite a todas las personas que directa o indirectamente guardan relación con la cadena de manipulación de los alimentos adquieran conocimiento de las buenas prácticas de manipulación, los procedimientos estandarizados de las operaciones de saneamiento y el análisis de peligros, asegurando la obtención de productos inocuos, seguros y aceptables.
Está dirigido a todos aquellos que tienen contacto con las materias primas, las herramientas y los equipos, efectuando actividades tales como la compra, la recepción, el almacenamiento, la distribución, la preparación, la limpieza y el servicio, de manera de asegurar las adecuadas condiciones higiénico sanitarias en todo el proceso.
