El presidente de la Filial, Carlos Manfredotti, encabezó el acto de cierre y entrega de certificados del Curso dictado el 27 y 28 de junio, en la ciudad de Ushuaia. Estuvo a cargo de la licenciada Verónica Costantino, del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA.
Los objetivos del curso son conocer y aplicar los principios que hacen a una adecuada gestión de compras de alimentos; adquirir y aplicar los conocimientos para realizar un control eficiente en la recepción de mercadería; aplicar los principios del almacenamiento y control de stock para los alimentos y bebidas. Esta capacitación está dirigida al personal de Cocina involucrado en la compra y control de materias primas, planificación de stocks de insumos, productos terminados, y semielaborados, encargado del sector y supervisores de operaciones gastronómicas, jefe o encargado de Calidad.
