El 5 y 6 de agosto, la entidad presidida por Fabio Nievas desarrolló el Curso de Servicios Gastronómicos, que contó con la presencia de más de 40 asistentes. A cargo de FEHGRA, la capacitación estuvo dirigida al personal de cocina.
Los objetivos del curso son conocer y aplicar los principios que hacen a una adecuada gestión de compras de alimentos; adquirir y aplicar los conocimientos para realizar un control eficiente en la recepción de mercadería; aplicar los principios del almacenamiento y control de stock para los alimentos y bebidas. Esta capacitación está dirigida al personal de Cocina involucrado en la compra y control de materias primas, planificación de stocks de insumos, productos terminados, y semielaborados, encargado del sector y supervisores de operaciones gastronómicas, jefe o encargado de Calidad.
