Alrededor de 100 personas participaron del Curso de Manipulación Higiénica de Alimentos, que se llevó a cabo el 12 y 13 de diciembre por iniciativa de la entidad presidida por Pedro Marinovic. Fue dictado por FEHGRA.
Está dirigido a todos aquellos que tienen contacto con las materias primas, las herramientas y los equipos, efectuando actividades tales como la compra, la recepción, el almacenamiento, la distribución, la preparación, la limpieza y el servicio, de manera de asegurar las adecuadas condiciones higiénico sanitarias en todo el proceso.
Este curso permite a todas las personas que directa o indirectamente guardan relación con la cadena de manipulación de los alimentos adquieran conocimiento de las buenas prácticas de manipulación, los procedimientos estandarizados de las operaciones de saneamiento y el análisis de peligros, asegurando la obtención de productos inocuos, seguros y aceptables.
