Después de tres jornadas de alto nivel, el equipo rosarino se destacó entre los mejores y logró el pase a la gran final nacional, que se disputará en agosto en HOTELGA.
Con creatividad, técnica y sabores locales, el equipo del restaurante Taberna San Juan, integrado por el chef Santiago Trevisán y su ayudante Felipe Marcos, se consagró ganador del “Torneo de Chefs Rosario 2025”, que es la instancia clasificatoria del Torneo Federal de Chefs de FEHGRA.
La Gran Final del certamen de la Federación se llevará a cabo en Hotelga, la feria del sector que se desarrollará del 27 al 29 de agosto en el predio La Rural de Buenos Aires, con la participación de los mejores equipos de cocineros de todo el país.
Luego de tres jornadas de competencia intensa, organizada por la Asociación Civil Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario, el equipo se destacó en un certamen de altísimo nivel, en el que cada participante elevó a lo más alto la gastronomía de Rosario y la región. En segundo lugar, con un desempeño sobresaliente, se ubicó el equipo del Hotel Pullman City Center, compuesto por el chef Jorge González y su ayudante Gonzalo Leiva.
El acto de entrega de premios estuvo a cargo del vicepresidente de FEHGRA, Carlos Mellano; el presidente de la Asociación local, Damián Auzunbud, y los integrantes del jurado: Luciano Nanni, asesor gastronómico de FEHGRA, y los chefs Cecilia Castagno, Diego Jesús Hugolini y María de la Cruz Bustamante.
Plato ganador: Origen 360
El plato principal presentado por Taberna San Juan fue denominado Origen 360, en referencia a una mirada integral y renovada sobre los productos ancestrales, combinando ingredientes tradicionales con técnicas de cocina vanguardistas.
Plato Bocado: Carlito, con surubí y salsa de chutney.
Plato Principal: Rol de ojo de bife con crema de mollejas y gírgolas.
“El plato nace como un homenaje a nuestra memoria culinaria. A partir de recetas de nuestro territorio proponemos una reinterpretación contemporánea que respeta la esencia de los sabores originales, elevándolos con técnicas de cocina actuales”, explicó el equipo.
Los siguientes equipos clasificaron para la instancia desarrollada en Rosario, del 2 al 4 de julio:
• Equipo 1: Club Fellini. Chef Damián Luis Alcara y ayudante Juan Cruz Aguirre
• Equipo 2: Lobby 360 Hotel Presidente. Chef Damián Barbosa y ayudante Alejandro Menéndez
• Equipo 3: Aboroto Comedor. Chef Eduardo Ariel Panozzo Zenere y ayudante Carolina Contreras
• Equipo 4: Hotel Termas Victoria. Chef Emiliano Bianco y ayudante Enzo Germán Storich
• Equipo 5: Gorostarsu. Chef Jorge Agustín Sauan y ayudante Diana Liz Benitez
• Equipo 6: Hotel Pullman Rosario. Chef Jorge González y ayudante Gonzalo Leiva
• Equipo 7: Paladar Negro. Chef Jorge Luis Alarcón y ayudante Luciano Santiago Borda
• Equipo 8: Sunderland Bar. Chef Edgardo Damián Leone y ayudante Lisandro Escobar
• Equipo 9: Pizza Piazza. Chef Mauricio Andrés Mendoza y ayudante Eduardo Tomás Albornoz
• Equipo 10: Taberna San Juan. Chef Santiago Trevisan y ayudante Felipe Marcos
Foto: Equipo ganador.
