En el marco de la IV Expo Regional Hotelera Gastronómica 2026, se llevó a cabo la Ronda Clasificatoria local, donde el equipo La Piojera se consagró ganador y obtuvo su pase a la final nacional que se disputará en septiembre en Hotelga.
La ciudad de Río Cuarto fue sede de una nueva instancia del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2026, el certamen que impulsa la excelencia y la innovación en la gastronomía argentina. La Ronda Clasificatoria se desarrolló en el marco de la IV Expo Regional Hotelera Gastronómica Río Cuarto 2026, que convocó a más de 3000 asistentes.
El Primer Puesto fue para el equipo de La Piojera Bar, integrado por el chef Diego Armando Muñoz y el ayudante José A. García, quienes representarán a Río Cuarto en la Gran Final Nacional que se realizará en septiembre, en el marco de Hotelga.
La entrega de premios estuvo encabezada por la presidente de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de Río Cuarto, Laura Rivera; y el prosecretario de la Federación y tesorero de la entidad local, Pablo Ortíz, junto al intendente de Río Cuarto, Guillermo De Rivas, y el presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani.
El jurado del certamen estuvo conformado por el asesor gastronómico de FEHGRA, Luciano Nanni; el representante de la Agencia Córdoba Turismo, Joaquín Asen; y los reconocidos chefs Juan Cruz Galetto, Chango Zabala y Fredy Tardivo, quienes evaluaron técnica, presentación, sabor y creatividad de los platos.
El equipo ganador se destacó en la elaboración en vivo de las siguientes propuestas:
• Plato Bocado: Salchicha de Gírgolas con Queso de Cabra y Cerdo
• Plato Principal: “Mosaico Campero”. Lomo, con museline de cerdo, tocino, ligantes y pasta de morrones asados. Acompañado con puerro confitado con hierbas del bosque, gel de Piquillín y salsa Holanda; y cuenco crocante de algarrobo con espuma de papa y tierra de olivas negras en ensalada
de micro green.
Además de la competencia, la IV Expo Regional Hotelera Gastronómica Río Cuarto 2026, que se desarrolló el 16 de abril, ofreció una nutrida agenda de actividades, con la participación de proveedores y marcas del sector, degustaciones, espacio sunset con música, food trucks y propuestas artísticas, consolidándose como un punto de encuentro clave para la industria.
La Ronda Clasificatoria Río Cuarto representa la quinta instancia de la edición 2026 del Torneo Federal de Chefs. Previamente, ya obtuvieron su lugar en la Gran Final equipos de Tandil, Concordia, El Calafate y Junín. La próxima cita será en Mar del Plata, donde se definirá un nuevo finalista.
Equipos participantes en la Ronda Clasificatoria Río Cuarto:
1. La Piojera Bar. Chef Diego Armando Muñoz. Ayudante José A. García
2. Al Dente Tradición Familiar. Chef Juan Manuel Girardi. Ayudante Matías Abel Miranda
3. Abriles. La Fábrica. Chef Natalia Milagros Díaz Agüero. Ayudante Ivana Abigail Torres
4. Fusione Restaurant. Chef Franco Abel Toracca. Ayudante Diego Maximiliano Ferrero
5. La Urumpta Resto. Chef Matías Martínez. Ayudante Gastón Emanuel Broilo
