La Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy reunió a los equipos participantes para coordinar aspectos técnicos y destacar el valor de la gastronomía regional en las rondas clasificatorias provinciales.
La Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy llevó adelante una reunión técnica preparatoria para los equipos que participarán de las Rondas Clasificatorias Jujuy del Torneo Federal de Chefs 2026, con el objetivo de informar sobre la dinámica de competencia, reglamento, criterios de evaluación y aspectos organizativos de ambas jornadas.
El encuentro estuvo encabezado por Cristian Boglione, presidente de la entidad, acompañado por Jorge Ramos, coordinador del Departamento de Capacitación y Formación Profesional FEHGRA Región NOA, y por integrantes del equipo técnico del certamen.
Durante la reunión se trabajó sobre las dos instancias clasificatorias que se desarrollarán en la provincia: la Ronda Quebrada–Puna, prevista en el Hotel de Turismo de Tilcara el 18 de mayo, y la Ronda Valles–Yungas, que tendrá lugar en el Salón de Eventos de Café Dos Chinos el 20 de mayo.
Uno de los principales ejes fue poner en valor el rol de cada equipo como representante no solo de un establecimiento, sino también de una región y de la identidad gastronómica jujeña. En este sentido, se destacó que el torneo busca visibilizar el trabajo de chefs y ayudantes, promover el uso de productos regionales y fortalecer la gastronomía local.
Asimismo, se repasaron aspectos vinculados a tiempos de competencia, presentación y defensa de los platos, buenas prácticas de manufactura, higiene y sistema de jura. También se invitó a los participantes a formar parte del Workshop Hotelero Gastronómico que se realizará el 19 de mayo como espacio de vinculación e intercambio con referentes del sector.
