La SEPYME organizó esta jornada que propuso una agenda sobre la ventilación de los espacios como factor fundamental para el cuidado de las personas en el contexto pandémico. En la apertura, Guillermo Merediz, secretario de la Pequeña y Mediana Empresa y los Emprendedores, destacó a FEHGRA. Fernando Desbots fue invitado a hablar en este espacio.
Organizada por la Secretaría de la Pequeña y Mediana Empresa y los Emprendedores (SEPYME), se llevó a cabo el 5 de agosto la Jornada “Ventilación para Bares y Restaurantes en contexto COVID-19”, en formato online y que reunió a más de 100 referentes del sector.
El acto de apertura estuvo a cargo de Guillermo Merediz, secretario de la Pequeña y Mediana Empresa y los Emprendedores; Pablo Bercovich, subsecretario de la Productividad y Desarrollo Regional PyME; Fernando Peirano, presidente de la Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, el Desarrollo Tecnológico y la Innovación; y María Cecilia Sleiman, subsecretaria de Políticas en Ciencia, Tecnología e Innovación del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de Nación.
Invitado a hablar en la apertura del encuentro, Fernando Desbots, vicepresidente de FEHGRA, valoró el trabajo conjunto entre los sectores público y privado: “Desde la Federación, siempre trabajamos en las necesidades de nuestro sector, esto es fundamental porque representamos a la actividad hotelera y gastronómica a lo largo y ancho del país. Para nosotros estas herramientas y los protocolos son fundamentales”.
Investigar, innovar, desarrollar y producir
Guillermo Merediz, secretario de la Pequeña y Mediana Empresa y los Emprendedores, dijo que “la articulación que estamos mostrando hoy en esta reunión representa la forma más virtuosa del trabajo” conjunto. Resaltó que con la sanción de un marco normativo se va a poder avanzar con la agenda de la investigación y del desarrollo, que tiene que estar conectada con la agenda productiva. Expresó que investigar, innovar, desarrollar y producir es el camino que “Argentina tiene que encarar de una vez y para siempre, para poder convertir esas oportunidades y potencialidades en una calidad de vida efectiva para todos”.
Subrayó la importancia de la articulación permanente con el sector privado. En este espacio agradeció especialmente a FEHGRA, a Graciela Fresno y Fernando Desbots, presidente y vicepresidente, respectivamente.
A su vez reconoció las situaciones complejas que se viven en el país: “Llevamos 19 meses de gestión, 16 de esos meses en pandemia, con un situación que ya venía siendo muy difícil en la doble crisis que la Argentina está transitando”, refiriéndose a la crisis previa a la pandemia, a lo que se sumó el entorno pandémico que dificultó la actividad de muchísimos sectores: “Algunos de estos sectores están aquí presentes, con los que hemos trabajado para acompañarlos en la situación más difícil”.
A su vez, se refirió a la campaña de vacunación, a la nueva etapa de presencialidad con cuidado y a la importancia de desarrollar oportunidades: “Acá presentamos lo que venimos haciendo, lo sabe FEHGRA, lo sabe APPYCE (Asociación de Pizzerías), para tener líneas de crédito y asistencia para los bares, restaurantes y el turismo”. Puso en valor la puesta en marcha, desde su Secretaría, de 30 líneas de crédito por 220 mil millones de pesos para la situación de pandemia y para la agenda de reactivación productiva.
Fernando Peirano, presidente de la Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, el Desarrollo Tecnológico y la Innovación, habló del encuentro entre la ciencia, el conocimiento y la actividad económica: “Acá estamos poniendo en foco la oportunidad que tiene un país cuando la ciencia investiga y encuentra las razones por las que se dan un fenómeno. Y esto nos permitió entender que hoy los contagios pasan básicamente por la calidad del aire que estamos compartiendo. Y cuando la ciencia puede marcar este camino, también se pueden construir las soluciones y los dispositivos que nos van a ayudar a avanzar inteligentemente”. También reconoció al Estado presente, expresando que las soluciones van a llegar donde se necesita.
María Cecilia Sleiman, subsecretaria de Políticas en Ciencia, Tecnología e Innovación, subrayó la importancia de volver a las aperturas de manera cuidada; destacó la implementación de la campaña “Ventilar”, la elaboración de la guía de recomendaciones para espacios cerrados públicos y agregó que están trabajando con las especificidades de cada sector.
Además de FEHGRA, participaron autoridades de otras entidades del sector, como la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines, y la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina.
