Durante el jueves 6, subieron al escenario para cocinar en vivo los carismáticos cocineros cuyanos, María Virginia García y Santiago Maestre. Ofrecieron una impecable clase magistral de cocina.
La Brigada FEHGRA Región CUYO elaboraron:
• Plato “La Espera”. Tartar sobre crema de ajo negro, con trucha ahumada, jabalí, faisán, cordero, alcaparras, cebollas moradas. Vinagreta de mostaza de Dijon, con ajo negro y dulce de higo y merengue de ajo negro. Por María Virginia García.
• Trucha curada, con remolachas, sal y azúcar, con crema inglesa de choclos amarillos, pickles de membrillo e hinojo, con aceite de oliva y naranjas. Por Santiago Maestre.
Con el aporte de Lorena Rodríguez Urroz, quién dio detalles sobre las exquisitas materias primas cuyanas.
En el Pabellón Azul, en La Rural. Del 6 al 9 de julio.
En la foto, Raúl Roitman, Santiago Maestre, María Virginia García y Silvina Ripke.
