Durante la tercera jornada de CyS, el Noroeste argentino presentó dos platos que conjuraron los sabores de la región, y mostraron productos locales, innovación y técnicas de cocción. Además, ambos platos son fáciles de preparar y libres de gluten.
María Florencia Rodríguez y Agustín Kuran cocinaron en vivo:
• Cremoso de quinoa y remolacha, cremolata de maíces nativos. Ollucos, ocas y charqui de llama. Por María Florencia Rodríguez.
• Costillas de cabritos laqueadas con mermelada de tuna y cerveza, calabaza asada, espuma de aloja y mandarina.
Del 6 al 9 de julio, en La Rural.
En la foto, Luciano Nanni, Fabiana Sadir, María Florencia Rodríguez, Agustín Kuran y Rodrigo Verde.
