Durante la tercera jornada de la feria que convoca al Gran Mercado Argentino, FEHGRA presentó una propuesta innovadora, “La ruta gastronómica de las Tres I”, integrada por Iguazú, el Impenetrable chaqueño e Iberá.
Los tres cocineros del litoral argentino, Juan Pablo Koch, Alina Ruiz y Gisela Medina, integraron este nuevo proyecto de FEHGRA que busca unir la región a través de la gastronomía, para mostrar raíces, producto, trazabilidad, sostenibilidad, técnica de los cocineros y los increíbles paisajes. Cocinaron en vivo tres platos innovadores:
• Tortilla de mandioca con madera de yacaratía y flores de ibiscus.
• Ensalada de brotes, con tejas de mandioca.
• Tejas de mandioca, con anguya, vinagre de palmito y brote de tacuara en conserva.
Del 6 al 9 de julio, en La Rural.
En la foto, de izquierda a derecha, Juan Pablo Koch, Claudio Aguilar, Alina Ruiz, Rodrigo Verde, Gisela Medina y Luciano Nanni.
