Argentina se sumó al selecto grupo de 40 destinos recomendados por la famosa guía gastronómica francesa. Buenos Aires y Mendoza, cuyos restaurantes ya están siendo evaluados por inspectores secretos, esperan un impulso económico similar al que tuvo la Guía Michelin en otras ciudades del mundo de la mano del crecimiento del turismo.
El resultado de las inspecciones secretas de Michelin en Buenos Aires y Mendoza se conocerá el 24 de noviembre. En esa fecha se sabrá qué restaurantes de Argentina se sumarán a la mención gastronómica más codiciada por los chefs de todo el mundo. Buenos Aires y Mendoza esperan un impulso económico similar al que tuvo la Guía Michelin en otras ciudades del mundo de la mano del crecimiento del turismo.
Por ejemplo, en 2015 en Aarhus, Dinamarca, hubo un aumento del 17% en el número de huéspedes en los hoteles de la ciudad atraídos por las nuevas estrellas Michelin. En San Francisco, Estados Unidos, se crearon más de 4 mil empleos (directos, indirectos e inducidos) en un año en el sector gastronómico. Se estima que por cada puesto de trabajo creado en un restaurante tras la atribución de estrellas Michelin se crea además otro puesto de trabajo, ya sea en la industria alimentaria o en otros sectores de la economía. En Italia, las regiones con restaurantes recomendados por la guía francesa tuvieron unos 282 millones de euros de ingresos anuales adicionales que involucraron estadías y otras comidas. El 74% de esos ingresos se atribuye a turistas internacionales.
Grandes expectativas
Por otra parte, un estudio de Ernst & Young relevó que 57% de los turistas encuestados extenderían su estadía si un destino ofreciera una selección de restaurantes con estrellas Michelin. Mientras que, si tuvieran que evaluar dos opciones de destinos comparables, 61% creen que encontrar lugares recomendados por la Guía Michelin inclinaría la balanza.
El 80% de las personas consultadas estaría lista para extender su estadía por negocios y tiempo de ocio en un destino con restaurantes seleccionados por Michelin. Incluso, un 71% aumentaría sus gastos si existieran de restaurantes con estrellas Michelin y dos tercios de ellos gastaría al menos 40 euros más por comida en un establecimiento con la recomendación francesa.
Calidad garantizada
“La gastronomía es uno de los ejes fundamentales a la hora de planear un viaje. A partir de esta premisa, se torna fundamental que nuestro país, aún con la ya comprobada calidad de sus platos y sus vinos de excelencia, cuente con este plus que significa el aval de Michelin. Es para nosotros un orgullo el arribo de esta prestigiosa guía. Además, es una enorme oportunidad de progreso debido a que, tras la publicación en Michelin, diferentes países aumentaron la cantidad de turistas recibidos, generaron más de 4 mil empleos por año en el sector gastronómico y, por supuesto, recibieron un aumento de divisas”, destacó el ministro de Turismo y Deportes de Argentina, Matías Lammens, en la presentación oficial del desembarco de la Guía Michelin en Argentina, que el 25 de julio convocó a periodistas gastronómico de todo el mundo.
Fuente: INPROTUR.
