El 16 de octubre, el Ente Oficial de Turismo Patagonia Argentina organizó el primero de sus tres encuentros con degustación de sus platos más innovadores. La iniciativa se propone seguir posicionando a la gastronomía regional como un atractivo turístico.
A través de la propuesta “Sabores por Descubrir”, la Patagonia argentina plantea impulsar el posicionamiento de la gastronomía como producto turístico, a través de tres encuentros gourmet, que se llevarán a cabo en el Espacio FEHGRA, diseñado con equipamiento gastronómico de última generación.
El miércoles 16 de octubre fue el turno de las provincias de Río Negro y Santa Cruz. La apertura estuvo a cargo de Gustavo Fernández Capiet, presidente del Ente Patagonia Argentina y ministro de Turismo de Neuquén, quien expresó: “Tenemos un programa que se llama Tesoros por Descubrir. Planteamos impulsar aquellos destinos más incipientes de la región para empezar a darles mayor visibilidad. Cada una de las provincias, y en función de su conectividad y cercanía, elige a cuál mostrar, sus recetas y productos”.
Estuvieron presentes Süleyman Ömür Budak, embajador de Turquía en Argentina; la senadora María Silva por Río Negro; Diego Piquín, presidente del Ente de Turismo de Bariloche; Agustina Aguiar, directora de la casa de Santa Cruz; Luis Di Giacomo, director de la casa de Río Negro; entre otros referentes.
Con la coordinación del chef Pablo Buzzo, las reconocidas cocineras Julieta Caruso, de Río Negro; y Alejandra Repetto, de Santa Cruz, presentaron elaboradas tapas con productos de cada provincia.
Julieta Caruso, de Río Negro, cocinó: Cebolla asada, praliné de frutos secos y pétalos. Profiterol de trucha curada y alcaparras. Manzana asada, crema de vainilla y sidra.
Alejandra Repetto, de Santa Cruz, elaboró: Tartar de guanaco, pan de miel y yema curada. Paté de cordero entre tapas ahumadas. Vigilante: Macaron de calafate con provoleta quemada. Chutney de ruibarbos.
