La Asociación Hotelera, Gastronómica y Afines de Colón, presidida por Mario Delasoie, llevó a cabo dos importantes capacitaciones con el apoyo de FEHGRA: “Mozos y Camareras Nivel Avanzado” y “Ayudante de Cocina”, que dieron cierre al ciclo 2024 de formación.
El curso de Mozos y Camareras Nivel Avanzado se desarrolló durante 7 jornadas y tuvo una duración total de 20 horas. Los participantes adquirieron conocimientos sobre:
• Reglas de cortesía y buenos modales para el personal de servicio.
• Tipos de servicios gastronómicos y armado de mesas.
• Organización del trabajo y uso adecuado de vajilla y cristalería.
• Protocolo de vinos y maridaje, entre otros temas esenciales para brindar un servicio de alta calidad.
Por su parte, el curso de Ayudante de Cocina se dictó en 5 encuentros, sumando 20 horas de formación. Los asistentes aprendieron sobre:
• Buenas prácticas de manufactura en la cocina.
• Técnicas de corte de verduras y su aplicación en recetas.
• Preparación de carnes (pollo y vacuno) y deshuesado.
• Elaboración de pastas básicas y postres.
La Asociación agradece a la Escuela Técnica N° 2 y a los restaurantes Dionisio, Viejo Almacén, Broun 38 y La Plaza por ceder sus instalaciones para la realización de las capacitaciones. Asimismo, destacaron el acompañamiento de la Municipalidad de Colón y UTHGRA, que facilitaron la gestión de las actividades.
Estas acciones fortalecen la formación profesional en el sector gastronómico y hotelero local, elevando la calidad del servicio en la región.
