Con la participación de especialistas y un enfoque práctico, AEHGN llevó adelante una nueva actividad formativa centrada en el café de especialidad. El curso brindó herramientas para optimizar la experiencia del cliente en el sector
El 22 de mayo, la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica del Neuquén organizó una intensa jornada de formación en barismo, abierta a los socios y a la comunidad. Con destacados referentes del rubro, el encuentro ofreció una capacitación integral, combinando teoría y práctica para elevar la calidad del servicio. El Curso de Barismo fue dictado por Ignacio Castellano, de Arto Café, y Javier Sancho, de Onza Cafetería de Especialidad, reconocidos especialistas en café.
La capacitación combinó teoría y práctica a lo largo de una intensa jornada que permitió a los participantes adquirir herramientas para mejorar la calidad del servicio y profundizar en el universo del café.
Durante el módulo teórico-demostrativo, se abordaron temas como la historia del café, los procesos de la semilla a la taza, métodos de extracción, diferencias entre cafés comerciales y de especialidad, y los tipos de bebidas con y sin leche.
En el módulo práctico, los asistentes trabajaron con cafeteras espresso, molinos y herramientas de barista, explorando variables de extracción, técnicas de vertido, texturización de leche y métodos como V60, prensa francesa y Chemex.
Desde la AEHGN reafirmamos nuestro compromiso con la formación continua y la profesionalización del sector hotelero y gastronómico, promoviendo actividades que enriquecen el conocimiento y elevan los estándares de atención.
