La Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central (AEHGPC) participó activamente de la nueva edición de Expoturismo de Comodoro Rivadavia, reafirmando su compromiso con la formación y la identidad gastronómica regional.
El 16 y 17 de agosto, la Sala de Capacitación “Comodoro Invita” reunió a productores, emprendedores y chefs de la región en un espacio de charlas, workshops, degustaciones y cocina en vivo. Fue en el marco de la Expoturismo 2025, que se desarrolló en el Predio Ferial de la ciudad de Comodoro Rivadavia.
Entre los destacados, sobresalió la participación de Enzo Mayorga, Campeón del Torneo Federal de Chefs 2024, quien junto a José Manuel Vásquez ofreció la clase “Cocina de Estepa y Montaña”, y luego deleitó al público con la propuesta “Del Viento al Mar: Cocina con identidad Patagónica”, revalorizando productos locales y sabores auténticos de la región.
Con una agenda de más de 12 actividades, la AEHGPC volvió a consolidar su rol como motor de la gastronomía patagónica y promotora del trabajo conjunto entre el sector público y privado.
Entre otras, se desarrollaron las siguientes disertaciones: “Gastronomía con productos locales de estación”, por Alfonso Beloqui (INTA) y Guido Cabral (chef ejecutivo Restaurant Tunet – Austral Hotel); “Workshop: El poder del relato: no vendemos destinos, contamos emociones y experiencias”, por Fiorella Meneghello; “Desarrollo de proveedores locales en la búsqueda de una identidad gastronómica“, por Guido Bavio (Gerente de AA&BB Restaurant Tunet – Austral Hotel); “Cómo atender a un cliente celíaco y no morir en el intento”, por Vanina Soto (Flor de Pan – Gluten free); “Reversionando la tarta de crema galesa”, por Javier Moyano (Instituto Cuina); y “Coctelería autóctona: Mar y Estepa”, por Javier Biagetti.
Historia gastronómica
En 2013 la AEHGPC, con sede en Comodoro Rivadavia, impulsó la realización de uno de los festivales gastronómicos más representativos de la Patagonia, bajo la denominación “Comodoro Invita”, destacando la oferta culinaria de gran calidad y la fuerte identidad regional. El festival incluyó stands gastronómicos y de productores, y una amplia variedad de actividades, tales como clases de cocina en vivo, degustaciones, workshops y un espacio de Cocina Solidaria. En años posteriores, invitados por el Ente de Turismo local y ante las necesidades emergentes de la ciudad y la región, se decidió incorporar al festival en el marco de la Expoturismo, con el objetivo principal de aunar esfuerzos entre el sector público y privado para consolidar a Comodoro Rivadavia como ciudad anfitriona y de referencia para el turismo en Patagonia.
