Buenos Aires fue sede de un evento histórico que consagró a los mejores Bifes Angostos y Bifes Anchos del mundo. Participaron países como Irlanda, Reino Unido, España, Perú, Brasil, Uruguay, Paraguay y Argentina. Nuestro país fue reconocido con 10 de los 16 premios del campeonato.
Argentina, el país del asado, vivió un acontecimiento sin precedentes: el primer Campeonato Mundial de Carnes – CMDC®, que consagró a los mejores Bifes Angostos y Bifes Anchos del mundo.
Organizado por Luis Barcos, creador de la Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina, junto a la revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina, el certamen reunió a referentes internacionales para premiar la calidad cárnica global.
Con la participación de países como Irlanda, Reino Unido, España, Perú, Brasil, Uruguay, Paraguay y Argentina, y un jurado de primer nivel integrado por chefs, sommeliers y expertos internacionales, el CMDC® distinguió a los cortes más destacados en cuatro categorías.
El momento de la premiación contó con la presencia del presidente y CEO de Messe Frankfurt Argentina, Fernando Gorbarán; el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Nicolás Pino; y el ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Hernán Lombardi.
Nuestro país fue distinguido con 10 de los 16 reconocimientos otorgados por el jurado internacional.
Los ganadores del Oro
• Bife Ancho alimentado a Grano: el oro fue para Urien Loza, de La Negra Agropecuaria, Argentina (Raza: Aberdeen Angus).
• El oro para el Bife Angosto alimentado a Grano lo consiguió Alfonso Rebaza González, del Establecimiento Emilio Cubas de Trujillo, Perú. (Raza: Criolla Peruana).
• El galardón de oro para el Bife Ancho alimentado a Pasto fue para Quickfood S.A., del Establecimiento Ricardo y Omar Bailo, de Argentina (Raza: Aberdeen Angus).
• Finalmente, el oro en la categoría Bife Angosto alimentado a Pasto fue para Alejandro González, del Establecimiento Frigorífico Las Piedras, Uruguay (Raza: Aberdeen Angus).
Medallas de Plata
• Bife Ancho alimentado a Grano: Rodrigo Pilotti, del Establecimiento Las Nazarenas, Argentina (Raza: Aberdeen Angus).
• BifeAngosto a Grano: Quickfood S.A., del Establecimiento Raúl Meneguello, Argentina (Raza: Brangus).
• Bife Ancho a Pasto: Tender Meats, del Establecimiento Farmof Darby Warbe, Irlanda (Raza: Aberdeen Angus).
• Bife Angosto a Pasto: David Rosbotham – Hannan Meats, del Establecimiento Ivan Rea, Reino Unido (Raza: Shorthorn).
Medallas de bronce
• Bife Ancho alimentado a Grano: Muge, del Establecimiento Pampa Gringa, Argentina (Raza: Aberdeen Angus).
• Bife Angosto a Grano: El Mercedino, del Establecimiento Agroamanecer SRL, Argentina (Raza: Hereford).
• Bife Ancho a Pasto: Ana Morrone, del Establecimiento La Ignacia, Argentina (Raza: Aberdeen Angus).
• Bife Angosto a Pasto: Tender Meats, del Establecimiento Farmof Derby Warde, Irlanda (Raza: Aberdeen Angus).
Menciones a la Excelencia en Sabor
• Bife Ancho a Grano: Urien Loza, Establecimiento La Negra Agropecuaria, Argentina (Raza: Aberdeen Angus).
• Bife Angosto a Grano: Muge, Establecimiento Pampa Gringa, Argentina (Raza: Aberdeen Angus).
• Bife Ancho a Pasto: Quickfood S.A., Establecimiento Ricardo y Omar Bailo, Argentina (Raza: Aberdeen Angus).
• Bife Angosto a Pasto: Alejandro González, Establecimiento Frigorífico Las Piedras, Uruguay (Raza: Aberdeen Angus).
Expertos
“El certamen busca honrar a quienes trabajan por la excelencia y reconocer a los consumidores que valoran la buena carne”, destacó Luis Barcos, mientras que el chef Christian Petersen celebró: “Todo esto apunta a elevar la calidad de la carne argentina, latinoamericana y mundial”.
Para asegurar un resultado transparente y confiable, la evaluación fue supervisada por un jurado compuesto por tres grupos: Sommeliers de Carne, Consumidores entrenados y un destacado panel de Chefs y Expertos Internacionales. Esta mesa de primer nivel incluyó a personalidades como Gastón Acurio, Christian Petersen, Juan Gaffuri, María De Michelis, Arturo González, Pietro Sorba, Ale Feraud, Nicolás Arcuchi, Juan Pedro Rastellino, Gustavo Fuentes, Kazuhito Obara, Maximiliano Britez, Micaela Najmanovich, Dario Gualtieri, Javier Brichetto, Matías Villalba, Martín Altmirano, Tomás Perlberger, Ita Pereyra Goday, Fabrizio Mendez, Diego Gauna, Anita Sanchez, Juan Ignacio Fouco, Martín Rebaudino, Nico Arcuchi, Maximiliano Rossi, Tomas Treshanski, Tiago Leite, Agustín Basualdo y Luciano Nanni.
El CMDC® cerró su primera edición con la promesa de consolidarse como el gran encuentro anual de la industria cárnica global.
