En una iniciativa para promover la gastronomía y el turismo en la Comarca Senguer San Jorge, integrantes de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de la Patagonia Central, con sede en Comodoro Rivadavia, realizaron clases de cocina en vivo a orillas del Río Mayo. La Filial está encabezada por Gabriela Zuñeda.
En el marco del Festival Nacional de la Esquila, organizado en la localidad de Río Mayo, los cocineros chubutenses elaboraron platos con productos autóctonos cuyos ingredientes principales fueron el cordero patagónico y el dulce de calafate. Los integrantes de la Secretaría de Turismo de Comodoro Rivadavia, de la Secretaría de Turismo de Río Mayo, de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de la Patagonia Central (con sede en Comodoro Rivadavia) y de la Agrupación de cocineros Chucaro (Chubut Cocina Argentina de Origen) realizaron Cocina En Vivo a orillas del Río Mayo.
Cocinar a la Intemperie
La cocina se realiza en una locación característica de la localidad anfitriona, se emplean productos zonales y los profesionales de la cocina despliegan sus técnicas y know how en cada una de los platos que realizan. Esta actividad sirve además para acercar la cocina y sus protagonistas a los vecinos y visitantes de cada lugar, ya que la elaboración de los platos se realiza en lugares elegidos naturalmente por la gente para su esparcimiento, ofreciéndoles de este modo la oportunidad de ver en acción a los chef elaborando producciones de calidad –muchas veces en medio de inclemencias climáticas- y lugares alejados de las comodidades que puedan disponer en las áreas urbanas.
La Asociación Hotelera Gastronómica ha encarado este proyecto movilizado por el orgullo de poder mostrar el desarrollo gastronómico que ha alcanzado la zona y en la convicción de que se trata de un producto turístico más que interesante para Comodoro Rivadavia y el resto de la comarca Senguer – San Jorge.
Cabe destacar que los cocineros, reales protagonistas de esta iniciativa, integran la Agrupación Chucaro, que está conformada por chefs de la provincia del Chubut, con establecimientos propios o miembros de los equipos de restaurantes prestigiosos de nuestra zona. Estuvieron presentes: Gustavo Rapretti del restaurante Los fuegos de mi Casa, de Puerto Madryn; Pablo Soto, chef del Restaurant Tunet, y Gerardo Argüello, maestro panadero, ambos del Hotel Austral, de Comodoro Rivadavia; Daniel Ferrada del restaurante Rueda la Mata de Rada Tilly y del restaurante El Mirador, de Esquel; Adrián Rosales y Nelly Herrera, del restaurante Peperoni, de Comodoro Rivadavia; Andrés Estrada, del restaurante Buenavista, de Comodoro Rivadavia; y como invitado el asador Juan Delgado.
Junto a la delegación de cocineros viajaron también Diego Touriñan, secretario de Turismo de Comodoro Rivadavia; Norma Galleguillo, directora de Turismo de nuestra ciudad; Gabriela Zuñeda, presidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central; sumándose en Río Mayo, Norma Masquiarán, secretaria de Turismo de esa localidad. La presencia gastronómica de la región continuará próximamente en la localidad de Camarones.
