18 equipos de cocineros mostraron la riqueza de la gastronomía jujeña en el certamen de FEHGRA. Clasificaron para la Gran Final, que se llevará a cabo en HOTELGA, los equipos del Hotel Huacalera y del Restaurante Lagunas de Yala.
El 18 y el 20 de mayo, con 36 profesionales cocinando en vivo, se llevaron a cabo dos Rondas Clasificatorias Jujuy del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2026, que recorre el país promoviendo el talento profesional, la identidad culinaria regional y el valor de los productos locales.
• La primera instancia “Quebrada – Puna”, se realizó en Tilcara el 18 de mayo, y coronó al equipo integrado por Cristian Calapeña y Jorge Salas, del Hotel Huacalera.
• La segunda Ronda “Valles – Yungas” tuvo lugar el 20 en San Salvador de Jujuy, y destacó al equipo de Yesica Cardon y Eric Pablo, del Restaurante Lagunas de Yala.
En el acto de entrega de premios, Daniel Prieto, presidente de FEHGRA, subrayó el concepto gastronómico jujeño, que impulsa la llegada del turista: “Hoy no solo se elige un destino por los paisajes, sino también por el servicio, la gastronomía y la hotelería. Jujuy es un gran ejemplo sobre cómo se hacen las cosas”.
La Rondas fueron organizadas por la Cámara de Hoteles, Bares, Confiterías y Afines de la Provincia de Jujuy y se desarrollaron en el marco de “Jujuy a Punto – Un Ritual de Altura”, una semana gastronómica con actividades en diferentes localidades -del 15 al 24 de mayo-.
Los equipos ganadores obtuvieron su pase a la Gran Final del certamen, que se realizará en el marco de HOTELGA, del 2 al 4 de septiembre en La Rural, Buenos Aires.
Encabezaron la entrega de premios el presidente de FEHGRA, Daniel Prieto; los vicepresidentes Alejandro Papasidero Ricco, Carlos Mellano y Raúl Kotler; y el presidente de la Cámara anfitriona, Cristian Boglione.
También participaron el secretario de Cultura de la Provincia de Jujuy, José Rodríguez Bárcena; la directora Provincial de Turismo, Sofía van Balen Blanken; y el secretario de Cultura y Turismo de la Municipalidad de San Salvador de Jujuy, Luciano Córdoba; entre otras autoridades provinciales y municipales. En Tilcara, acompañaron la intendenta Sonia Pérez; el secretario de Turismo de la Provincia, Diego Valdecantos; el director de Turismo de Maimará, Luis Zerpa.
Las jornadas reunieron a chefs y ayudantes de establecimientos hoteleros y gastronómicos de distintos puntos de la provincia, quienes presentaron propuestas que combinaron técnica, creatividad y productos representativos de la cocina del norte argentino. El certamen volvió a poner en valor el trabajo profesional del sector y el potencial de la gastronomía como motor del turismo y de las economías regionales.
Más información sobre las Rondas Clasificatorias Jujuy
Prestigioso jurado de cocineros
El jurado de la Ronda Quebrada – Puna estuvo integrado por Alejandra Repetto, presidenta del jurado; y los chefs José Frías, Marcelo Escalada, Florencia Rodríguez, Ana Ponce y Eugenia Krause.
En tanto, el jurado de la Ronda Valles – Yungas estuvo conformado por Alejandra Repetto, presidenta del jurado; Marcelo Escalada, jurado de campo; y los chefs Franco Gione, Daniel Hansen, José Frías y Ana Ponce.
Ganadores Ronda Clasificatoria Quebrada – Puna
• 1° Premio: Cristian Calapeña y Jorge Salas. Hotel Huacalera, de Huacalera
• 2° Premio + Premio Revelación: Alex Martínez y Federico Quispe. Cerro de Sabores, de Loma Blanca, Departamento Rinconada
• 3° Premio: Maximiliano Cuéllar y Marcela Méndez. Villa del Cielo, de Tilcara
Ganadores Ronda Clasificatoria Valles – Yungas
1° Premio: Yesica Cardon y Eric Pablo. Restaurante Lagunas de Yala
2° Premio: Mauro Galli y Raúl Ferril. Hotel Termas de Reyes
3° Premio: Manuel Burgos y José Vera. Hotel Ohasis
Premio Revelación: Mónica Tolaba y Sara Gallo. Restaurante el Refugio de Yala
Los establecimientos que clasificaron para las Rondas jujeñas fueron:
Ronda Clasificatoria Quebrada – Puna
1) Hotel Huacalera: Enzo Calapeña y Jorge Raúl Salas
2) Maima Resto Bar: Norali Velázquez y María Elena Sosa
3) Sabores del Norte: José Miguel Garay y Adriana Tapia
4) Villa del Cielo: Sergio Maximiliano Cuéllar y Marcela Méndez
5) Cerro de Sabores: Alex Martínez y Federico Quispe
6) Restaurante Aisito: Abelino Toconas y José Toconas
7) Distrito Zero: Osvaldo Guzmán y Yamila Colqui
8) Alebril: Nancy Ábalos y Cristina Cachagua
Ronda Clasificatoria Valles – Yungas
1) Donancio: Gustavo Ríos y Paula Peñalva
2) Ronin: Marcos Flores y Agustín Vidal
3) Hotel Termas de Reyes: Mauro Galli y Raúl Ferril
4) Macedonio Resto Bar: Gastón Daniel Tarifa y Cristian E. Hansen
5) Restaurante El Refugio de Yala: Mónica Tolaba de Toro y Sara Gallo
6) Pueblo Encanto: María José Degani y Rocío Zambrano
7) Lagunas de Yala: Yésica Cardón y Pablo Eric
8) Restaurante El Coya: Juan José Rueda y Mónica Cunchila
9) Hotel Ohasis: Manuel Burgos y José Vera
10) Doña Pata: Patricia Herrera y Jimena Mailen Ibarra
