El Curso de Cocina Profesional Intermedio fue organizado el 24 y 25 de septiembre por la Filial presidida por María Lourdes Arce. La capacitadora de la Federación Guadalupe Mendoza estuvo a cargo de la capacitación. Participaron 25 asistentes.
El objetivo es formar recursos con solidez en la técnica culinaria, base de desarrollo dentro del segmento de la gastronomía tradicional, que permita incorporar mejoras de menú, innovar nuevos platos y planificar la producción.
Los contenidos de este curso ofrecieron una completa introducción a la cocina como así también a las cualidades y distinciones de la función del chef y la organización de una cocina profesional.
